三山居的二楼，
略显得有些热闹，内堂里，不少客人围坐在一起，家长里短的在那说着闲话，有生意往来的，则是说一些生意上的话题，当然，高谈阔论的学子，也有不少，
从楼下，不断的有一些跑堂的，端着饭菜上楼，传来阵阵饭香味，整个二楼里面，充斥着朴实无华的烟火气，卢阁老，竟然有如此一面，张瑾瑜落了座之后，留心观望一番！
此时，
店小二，领着跑堂的，几个人先是上了一壶好茶，温了一壶好酒，并且端上三个凉菜，摆在桌上，
并且摆的位子很有意思，历来上菜，摆放的位子，都是分散桌子各角，但是此处，三个菜竟然并排而放，关键这三盘菜，竟然是三盘咸菜，哪有先上菜，上咸菜的道理，
平生仅见啊，
张瑾瑜来了兴趣，问道；
“阁老，刚刚你也所说，山不是山，土石岂可做菜，那这些，算不算是菜，三山居由来，不会就是因为这些吧，”
怕卢文山没明白，张瑾瑜还用手指了指并排的三盘子“咸菜，”颇有笑意在里面。
卢文山也不着急，慢慢提了一下椅子，安稳坐着，而后亲自拿起茶壶，给洛云侯和自己的茶碗里，倒了茶水，
“侯爷说的没错，三山居刚开始的时候，不叫三山居，叫咸菜铺，卖的就是眼前的这三盘，咸菜，话说，咸菜不也是菜，来尝尝。”
卢文山，把一双筷子递过来，张瑾瑜嘴角一抽，伸手一接，难不成都是上了年纪的人通病，咸菜也是菜，话说的没毛病，
咸菜作用可不小，军中大部分将士，都是干粮吃咸菜，喝点稀汤就成，拿起筷子，夹了一口菜品，放入嘴里，
咬了几下，赶紧端起茶碗喝下，果真是咸菜，一个字，咸！
“阁老，就是个咸菜，不管怎么变花样，无非是个咸字，三山居，这不是哄人吗。”
“哈哈，还是侯爷快言快语，三山居，之所以叫三山居，就是因为起初，是三个人一起合力开的铺子，这三个咸菜，他们每人只会做一样，为了不相互拆台，合则两利的事，顺理成章，才有了现在的三山居，虽然有些破旧，这么多年下来，赚的可不少。”
卢文山