：“北方到底是怎样的？真得很惨吗？”
程顾卿也不隐瞒，直话直说：“惨，非常惨，到处都死人。幸好卫国公收留我们，要不然，我们还在四处流浪呢。”
刘掌柜怜悯地看着程顾卿，傲娇地说：”我们的卫国公可是大好人，这边一直安居乐业，程娘子，既然来了，就不用再担心了。”
程顾卿点了点头，又夸了几句卫国公，又夸了几句上元县县令，还夸了蟠龙镇的里正。
真诚地说：“我们一路逃难过来，遇到太多好人了。”
刘掌柜想听更多北方逃难的故事，可惜程顾卿打住了，问道：“掌柜，怎么杀？”
有空再聊，天色不晚了，干完活还要赶路回去呢。
刘掌柜意犹未尽，但程顾卿不说，不可能逼人一直说的。
指着鹿肉：“分成4份，大小一样，内脏不要鹿头不要。”至于鹿脚，肯定要，用来煲汤也是一道难得的珍品。
程顾卿了解了，扛着麋鹿来到天井。
这时候从后院来了三个中年男人，看衣料是棉布，生活起码过得去。
刘掌柜忙着招呼三人。
从只言片语，知道三个人是蟠龙镇的富户，也是来买鹿肉的客人的管家。
刘掌柜笑脸迎人：“各位，你们看看，鹿肉可新鲜了。”
三个掌柜仔细端详，的确新鲜，看模样刚死不久。
程顾卿问：“掌柜，拿刀来。”其实也不知道怎么杀鹿，于是按照杀猪的法子来杀。
忙活了一会儿，把一整只鹿完美地分切，鹿头和鹿内脏客人不要，程顾卿带回去给乡亲们吃。
三个掌柜看到程顾卿精湛地刀法，佩服地说：“这位娘子，杀得不错。”
程顾卿笑着说：“哪里，哪里，你们还要怎么切？”
切片，剁骨，什么要求怎么来，服务至上呢。
当然杀好后，立即分成四份，每一份过称，然后在按照客人的要求来切。
程顾卿也从三个管家口中得知，刘掌柜卖80文一斤。
当管家说漏嘴，刘掌柜特害怕地看一眼程顾卿。
程顾卿理都不理，埋头杀鹿。
反正60文一斤，掌柜