出的乳脂，类似于黄油。
大约需要12-15斤的羊奶才能提炼出1斤酥油。
把经过加热的羊奶倒入大酥油桶后，桶里有长柄的活塞棍，运足全身力气，不停地上下抽动近千次。
让奶桶里分泌出的奶渣慢慢溢出来，打几百下后往桶里倒点热水，再继续打，奶中的油水即自行分离，黄澄澄的酥油便浮上来。
当桶里有黄色颗粒状浮起就是酥油。
小心翼翼地捞出来，放入冷水中，慢慢地酥油就由软变硬，捞出来，使劲地拍打，使得酥油里面的水和奶全被拍出来，随后慢慢地滚成圆形或者长条形。
这样酥油就制作成功了。
新鲜的酥油能保存几个月，可以储存方便使用。
徐麻子和徐老三，看到徐老大使劲地拿着活塞棍来回抽动，慢慢地出现一层淡黄色的东西，不由地瞪大眼睛。他们还是第一次看到羊奶会有这样的东西。等弄出酥油时，更是惊奇。
徐老三惊讶地问：“阿娘，你做的这个酥油有什么用？好吃吗？”
徐老三还真想上前去尝一口，但为了保险起见，不能做小白鼠，这东西他都没有吃过，不知道有没有毒呢。
徐麻子也非常好奇，怎么大队长会做这些稀奇古怪的东西，怎么他就不会呢？
徐麻子直接问：“大队长，这是哪里学来的？是跟国公府的厨子学的吗？”
程顾卿能说什么？只能说是。
程顾卿低声地说：“这是俺看到李小姐的厨娘做的，你们千万不要说出去，这是俺偷偷看到的，就算有机会见到国公府的人，也不能说。要是被人国公府的人知道，俺性命不保。”