第44章 亮一手《油爆双脆》(4/4)

把师父传给自己锅和勺拿来，把锅认真的擦拭干净，然后在锅里倒入干净的油。

    在油温大概四成时，先把鸡胗下锅，随着油温升高，鸡胗开始变色，再把猪肚下锅。

    最后把配菜也一起下锅去迅速汆烫一番倒出锅。

    锅中留下非常少一点油，下葱姜蒜末爆香，再把油汆过的料回锅进行翻炒，最后烹入调好的碗汁。

    迅速大火进行翻炒，让碗汁均匀包裹在食材表面。

    烹炒过程仅仅十来秒，冯正明便出锅装盘。

    整道菜呈现出非常清亮的颜色，盘中鸡胗和猪肚看着明汁亮芡很漂亮。