一点干淀粉搅打一番。
把馅给调好,那边白菜也差不多也汆煮好了。
冯正明把菜叶从浸泡的水里捞出来。
挤干一些上面的水分后,让陈安邦看着自己怎么包。
“你看好了,一张菜叶展开,大概就是这么一根手指头的馅,然后这样先卷起一些,再把这两边掖进去,最后卷起来,再用一根葱这么绕一下捆上。”
给陈安邦示范了一番,冯正明问:“看明白了吗?”
陈安邦点点头:“看明白了。”
冯正明又看着陈安邦包了一个,确定他可以包的好,让陈安邦把剩下的菜叶都给包上。
同时冯正明开始处理之前切下来的那些白菜帮。
菜叶是用来做白菜卷了。
白菜帮就是用来做醋溜白菜。
先把菜帮同样一张一张放在菜板上,全都改刀成大约两指宽的样子。
接着冯正明开始抹刀斜着片白菜帮子。
并且片的时候,第一刀片下去不切透,第二刀才给完全切透。
这样一来,每一片白菜帮都有一个夹口。
是为了方便一会醋溜的时候入味。
白菜帮片好,冯正明看陈安邦那边还没有包完。
也就对他嘱咐一句:“包完了之后,你用一个盘子摆放好,然后在蒸锅里上汽后,蒸上大概十分钟。”
陈安邦一边包一边答应:“知道了冯师傅。”
恰好此时,大师兄李辉东走过来看看。
听到陈安邦叫冯正明“冯师傅”。
李辉东笑呵呵说:“不错嘛,小陈这是要拜师了。”
陈安邦赶紧说:“不是的,冯师傅还没说要收我当徒弟。”
冯正明一边继续忙手上的活,把葱姜蒜都给切成末,其中蒜末要切的多一些。
一边回应大师兄:“我收徒,肯定要通知师父和师哥你们。”
不等大师兄开口,冯正明补充一句:“暂时安邦还没达到收徒标准。”
李辉东在旁边边看冯正明忙碌,边笑呵呵说:“你也别对小陈要求太高了,我看小陈任劳任怨干得挺好,他要是什么都会了,还要拜你这师父干什么?”