兴才是我真正要创立的品牌，只是现在还没有真正亮出品牌的时候，我要真正干出成绩了，再把正鲁兴的品牌亮出去。”
冯正明认真说：“等正鲁兴品牌亮出去，将会是我南下的时候。”
听冯正明如此有自信的宣言，全家人能感受到，他想要南下把鲁菜推广出去的决心。
获得家里人支持，冯正明没有等常宗福那边给自己回话，他直接开始接触汇泉楼方面。
汇泉楼虽然从国营转为了承包多年，但老字号招牌依然在省里。
承包汇泉楼的人，也是曾经汇泉楼国营时期的经理。
人也快到退休的年龄了，不过凭借多年积累下来的人脉关系，倒也算是勉强支撑着汇泉楼，没有让汇泉楼走到燕喜楼那一步。
只是进入到九十年代，随着泉城大大小小的餐馆酒楼出现，还有街头上的大排档层出不穷。
还有聚丰德、泰丰楼和聚宾园三家率先的一些改变。
给了汇泉楼绝大的经营上压力。
从去年开始，汇泉楼经营状况就是每况愈下。
而除了那些表面上的各种原因，实际上最根本的原因还是在后厨内部。
和燕喜楼是因为经营者策略上出现问题不同。
汇泉楼走到现在经营不下去是因为后厨大师傅的出走。
汇泉楼后厨的大师傅在泉城也算是名气不小，也正因为名气不小，大师傅突然接到他在京城师兄的邀请，结果他还真的是撇下汇泉楼去了京城。
大师傅一走，汇泉楼剩下的厨师不是说不能做菜。
而是在手艺上明显要比大师傅差一截。
再加上，汇泉楼的老字号招牌摆在那。
让人不自觉会拔高对汇泉楼菜品的期待值。
可能在小餐馆和酒楼里做的不算差的菜，放在汇泉楼端出来，顾客就会不自觉挑剔起来。
没多久，汇泉楼大师傅出走的消息被传开，加剧了大家对汇泉楼不行的印象。
所以现在承包汇泉楼的经理已经是真的山穷水尽，各种办法和点子都已经想尽，实在没办法扭转汇泉楼颓势。
打算今年承包到期，不再继续承包汇泉楼经营权，回家等待着退休了