呢？”
“快点，记住这两个菜不要上错了，看好房间。”
因此，做菜方面不会显得非常慌张，能够很稳妥保证做菜进度。
冯正明拿到点单，先是把单子都给排列好，仔细看了一遍每一份的单子。
几位老师傅看到后表示，冯正明这份博采众长的菜单，倒也算是有些新颖。
常宗福这一桌的客人，他们显然都是看了电视，想要在汇泉楼品尝一下这道菜。
冷盘中除了这些肉菜，还有一些凉拌的小菜，菜单上没有配图，而是单独在冷盘最后一页上罗列了出来。
冯正明扫了一眼，对夏蕙的这些冷盘算是比较满意，让她直接让传菜生走菜了。
“哎呀，这个菜我还是当初在聚丰德吃到过一次，后来不知道为什么，聚丰德他们都不做了。”
琥珀猪蹄，实际上是一个酱油色的水晶猪蹄。
点到汤的时候，各桌的选择再次出现了不同。
这道菜也成为孩子们纷纷要点的一道菜。
翻过冷盘，接下来的第一道菜，便是冯正明放在汇泉楼的招牌菜，醋椒鱼。
在制作的时候，为了让出来的汤冻清澈透亮，需要对猪蹄进行焯水和清洗。
比如在菜单上，冯正明加入了一道糖醋小排。
“醋椒鱼来一条，这个是一定要点的。”
今天受邀来的亲朋好友，也都同样点了一些经典鲁菜。
最后在准备芫爆蛰头的时候，对片的蛰头并不满意。
一些小炒要要先走菜，还有需要调整上菜的顺序，保证菜不会一下子扎堆上，同时上菜的浓淡也要交替上。
比如牛肉的菜品上，冯正明在菜单上加入一道柱候酱萝卜炖牛腩。
这道菜和葱烧海参一样，都是出现在青年大会晚宴上的菜。
确保盘子有一点温度，否则这两道菜从出锅到端上桌，如果是凉盘子这一路端过去，怕是菜已经冷的差不多，再给客人去吃，味道上肯定要欠缺不少。
客人们的点单陆续结束，一张一张的单子被送到后厨。
其中自然也是有几道经典的鲁菜，算是品尝一下冯正明的手艺，看看是不是能够比得上泉