就有了如今一个月后，每晚都会有一些商务宴请订包间的情况。
听了三叔的话，冯正明笑了笑，低声对三叔说：“现在汇泉楼的生意确实还过得去，但整体上来说，我们还没有完全能够扭亏为盈，我估计这个月下来，最多也只能是收支平衡，不需要我继续用干饭铺赚的钱往里填。”
冯建栋几乎是立刻明白冯正明的意思。
汇泉楼现在还不赚钱。
即便是能够做到收支平衡，能够靠赚的钱把开销填平。
可是冯正明前期在汇泉楼上投入的钱，依然是没有能够见到回头钱。
如果这种情况继续维持，那么到年底的时候，需要交承包费用，冯正明可能还是要亏钱。
冯建栋感叹道：“酒楼和你干饭铺果然是不一样啊。”
感叹过后，冯建栋问：“那你有想过，接下来要怎么办吗？”
冯正明倒也并不慌：“不急，还有时间，现在名气和口碑都已经在稳步提升了，接下来要看，是否能更好把大厅给用上。”
冯建栋想了想说：“对了，聚宾园和泰丰楼他们都会送抵扣券，那些抵扣券可以中午在他们大厅里吃饭抵扣，伱要不也学一学？”
冯正明果断摇头拒绝：“不行，那一招并不好。”
“不好？”冯建栋有些不太懂？“为什么那一招不好？我看聚宾园和泰丰楼中午大厅利用率还是很高的。”
冯正明笑着说：“他们那样做，一来是为了提高大厅上座率，增加一些人气，二来他们实际上利用中午大厅用抵扣券的顾客，趁机让后厨里学徒有上灶的机会。”
听这么一解释，冯建栋顿时恍然大悟。
“原来是这样，我之前就听说，聚宾园和泰丰楼大厅里的菜明显做的不行，都说不是大师傅亲自掌勺，大概都是后厨里徒弟掌勺。”
冯建栋联系到汇泉楼后厨情况继续说：“那样确实不适合你汇泉楼用，毕竟他们那样做，即便是顾客不满，他们可以借口说，本来抵扣卷就是后厨里徒弟做菜，他们大师傅中午是休班，为晚上做宴席做准备。”
冯正明点头：“是的，我们后厨里可都是有手艺的，跟着他们那样学，等于是降低我们水准，更加会让一些老板们觉