抬起头。
不过在和王老师傅对视瞬间，他又只能是重新低下头。
他倒是很想大喊大叫宣泄一番。
只是又没有那样的胆量。
王老师傅见徒弟又低下头，他叹了口气才继续往下说。
“我没有要责备你的意思，实际上我去了京城，见识到京城很多东西后，我反倒是觉得你和聚宾园杜老板进行的一些变革并非完全是坏事。
我要说的，我们鲁菜的不足，实际上也就是在这个‘变’字上。
我们一直都在坚守着传统，坚持一代代鲁菜先辈们传下来的手艺。
守住根本，延续好传统技法没有错，但是也不能一味守旧。”
王老师傅说到这里稍稍停顿一下，和几位老师傅分别交换了一下眼神。
“过去我们鲁菜被捧得地位有些过高了，我们承接前辈们技艺的同时，也延续了对鲁菜的那份骄傲。
可是前辈们的骄傲，是他们一步一步干出来，是他们不断创造、总结、传承，让鲁菜成为享誉全国，在京城里建起昔日八大楼干出来的骄傲。
那么我们又有什么呢？我们只是传下了前辈们的手艺，把那些传承下来的经典菜做好了。
这难道就值得我们骄傲？让我们可以摆出高高在上架势，去俯视其他菜系了吗？
我觉得是不能的，也是不应该的。”
王老师傅这么一番话，真是震耳发聩。
他的话说出在场几位老师傅们的心里话。
为什么自从第一届全国烹饪技能大赛后，几位老师傅们每年都会不断全国各地进行交流？
为什么颜老师傅要带着冯正明这样一个基础扎实的小徒弟，去见识全国各地不同地域的菜系特色？
因为老师傅们都很清楚，学海无涯的道理。
都明白不能骄傲，在技艺的学习上要始终保持一颗学徒的心。
在场的几位老师傅，无论是崔老师傅、颜老师傅、苏老师傅、王老师傅、孙老师傅，还是来自其他各地的几位老师傅。
他们这些年里，除了在教徒弟之外，也是在不停和其他地区厨师进行各种交流。
所以崔老师傅能够不光了解鲁菜，还能