听冯正明的话，让宗德胜对他是相当欣赏。
这个年轻人，还真的是能道出本帮菜的一些特点。
冯正明经过一番品味，趁机给了宗德胜一点点小建议。
“宗厨师，我有一个小建议，既然本帮红烧肉是偏甜口，是不是可以像是粤菜一些菜的做法，加入一些水果？综合一下甜口，让肉香中伴着一点果香味？”
这话让宗德胜陷入一阵沉思。
冯正明则接着举例：“比如可以在炖肉的时候，放一点陈皮或是山楂，或者是在收汁的时候，擦入一些柠檬皮之类，增添上水果香味。”
宗德胜听了不禁觉得，冯正明的想法还真的是相当大胆。
而且具有一定的颠覆性。
但如果仔细去想一想，会觉得似乎确实可行。
冯正明接着又指出一些本帮菜的特点。
“其实本帮菜说是浓油赤酱，但很多菜还是更好的保留了食材本味，在本味的基础上增添味道，所以本帮菜对食材的鲜度会要求很高。”
被冯正明这么一说，宗德胜笑呵呵点头：“没错啊，冯厨师你真是有研究。”
和冯正明的聊天，确实是让宗德胜很开心。
因为他真的是能够剥掉刻板印象，单纯通过自己品尝去做出评价。
尤其是他能够理解，很多本帮菜真正的特点。
比如这个食材的新鲜，在本帮菜中的一道腌笃鲜里，可以说是体现的淋漓尽致。
腌笃鲜必须要用非常新鲜的春笋，搭配上春季的莴笋。
再用新鲜猪肉和腌肉以及火腿、百叶结。
可以说是整道菜炖煮出来，味道上是充满了春季的味道。
真的会是一道很鲜美的时令菜。
但如果做的不好，这道菜也是会让很多人吃不惯。
所以很多菜，之所以一些人觉得不好吃，实际上应该说是做菜厨师的手艺不到。
对一道菜的理解不够，很自然也就无法把一道菜该有的味道做出来。
宗德胜在冯正明如此认可本帮菜的情况下。
对他印象可以说是非常好。
两个人一起讨论了很多，聊起不少本帮菜的做法