第498章 宴席交流的二十道菜（求订阅 求月票(5/6)

    孙老师傅也同意这一点：“不错，正明你多表现自己的技术能力，让评委对你们印象更好。”

    显然，经过了第一场的比赛过后。

    大家都对冯正明能够拿下这次全国大赛技能状元有着极大期望。

    其他厨师也没有跟冯正明去争抢这份功劳了。

    毕竟他们第一场下来，本身技能得分和冯正明就有差距。

    想要在后面追赶上技能总得分，对其他厨师来说难度很大。

    接下来，大家开始分每一道菜谁去做？

    参赛的厨师刚好十人，按照分配来说，刚好是每个厨师做两道菜。

    当然，除了要做好自己分到的两道菜，大家也还是需要相互配合，把前期材料处理，汤和油的准备，以及最后成菜的摆盘都需要做好。

    有老师傅们手写的菜谱，对冯正明他们还是有着极大的帮助。

    因为菜谱上，老师傅们写得可以说是相当详细。

    这也就可以避免，冯正明他们做菜的过程中出现太大的偏差。

    冯正明也是很仔细阅读，把其中不少的技巧都认真记下来。

    像是布袋鸡和福禄鸭剔骨，还有如何把孔府仿熊掌的猪蹄剔骨。

    这些在菜谱上，老师傅们都有着很详细的描述。

    过去冯正明是跟着师父学习，后来是自己进行一些尝试摸索。

    如今再去对照老师傅们手写的细节。

    可以从其中获得一些新认知。

    能看得出来，自己哪里细节上做的不好，怎么才能把剔骨做的足够好？

    当然光是有这份菜谱是不够的。

    其中的很多技巧，虽然说是写得很详细，但想要真正办到，依旧需要厨师个人的能力足够。

    这也就是为什么，其他厨师没有和冯正明争抢技能展示的机会？

    因为单纯要说厨艺技能方面，冯正明确实算是这次参赛鲁菜厨师中最优秀一个。

    冯正明是越看越觉得这份老师傅们手写菜谱很厉害。

    除了这次交流宴席选用的二十道菜，上面还有不少经典鲁菜。

    冯正明翻看了一下其他的菜，忍不住笑着问两位老师傅。