快引起豫菜厨师们的注意。
然后几个豫菜厨师也是主动向冯正明他们迎过来。
郝宗成更是主动跟冯正明和江成哲打招呼。
“两位好，你们今天的表现真是很棒。”
冯正明赶紧说：“不不，今天全场最让人惊艳的一道菜，那肯定是郝厨师您的牡丹燕菜，真是让我们大开眼界了。”
江成哲附和道：“对对，郝厨师你的那个牡丹燕菜做的太棒了。”
郝宗成微笑说：“我那个是一道传统的经典菜，其实不能和你们菜品的创意比。”
冯正明立刻说：“创意只是一方面，光是有好的创意，但是做出来的菜不如经典菜也是很多，我还是很敬佩您。”
其他几位豫菜厨师闻言，纷纷忍不住表示，冯正明和郝宗成两个人不用这么客气。
“哈哈哈，你们两个今天的表现不用相互夸奖吧？”
“就是啊，你们两个今天的菜，让我们都有些大开眼界了，你们就别相互谦虚了。”
“说起来今天你们的菜算是同一类菜，都是用白萝卜做菜。”
“还真是，而且都是把白萝卜做成不是白萝卜的味道。”
江成哲忍不住插话：“我真的很好奇，你们怎么把白萝卜做成那种味道？”
冯正明和郝宗成相视一眼，两人也都是大概说了一下自己的做法。
相较于冯正明的做法，郝宗成的自然是要更加复杂。
牡丹燕菜中的白萝卜丝，首先是要切成均匀的细丝，然后需要通过浸泡把萝卜不好异味去除。
沥干水了之后，拌上粉上笼屉去蒸制，出来了之后在冰水中拨散开。
之后捞出来再码上盐味后，再重新放入笼屉蒸制。
整个过程可以说是相当的复杂，最终才能做出类似燕窝般的口感。
比冯正明雕刻后，先是对白萝卜进行焯水，之后向里面瓤入馅料，然后放进鲍汁当中去进行煨煮入味。
郝宗成和江成哲以及其他厨师，比较好奇的是冯正明是如何去除白萝卜的味道？
郝宗成说：“白萝卜的那股味道，确实不好去掉，我切成细丝后，都是需要进行浸泡，尽量把味道泡掉。”