正明做的红烧肉。
用一些吃过冯正明红烧肉的老饕们的话说。
“不吃上几块汇泉楼的红烧肉，晚上在汇泉楼吃饭总会觉得缺少点味道。”
被齐家乐提起红烧肉，冯正明笑着说：“其实我做的红烧肉，简单来说就是，尽可能要保留肉香，调味上也是要偏咸口，但又要露出一点甜口。”
借着这个话，冯正明继续说：“所以我们学习一些其他地方的菜，不能是一味照搬，需要适当进行一些改良，适合本地人口味。”
姚振辉突然问：“主厨，那如果我们内部比试上，拿出外地菜进行改良，算不算是我们的创意？”
一听姚振辉的这个话，还真是把大家都给说得两眼放光。
没错啊，直接做一道完全创新的菜，确实是有难度。
但是如果是把外地的味道融入进来，和鲁菜的一些味道融合在一起，这不是要简单很多？
冯正明笑了笑说：“也可以算，你们如果把外地的一些味道，融入到我们传统的老菜中，肯定是可以算一种创新。”
很明显大家都在等这个话。
得到冯正明肯定答复，大家顿时全都兴奋起来。
齐家乐更是说：“这样要简单不少啊。”
顾志成提醒：“你别以为简单，要把人家的味道融入我们的菜，做不好可能会做的砸了。”
被顾志成提醒，青年厨师们倒是也都警惕起来。
大家也都知道，想要真正做到味道上融合确实不容易。
毕竟做菜上，其实最难的还是调味。
能够把调味真正做好，很多厨师可能大半辈子都过去了。
不要说是大师傅们可能会失手，即便是那些老师傅，可能在调味上也会出现偏差。
所以把其他地方的口味融入鲁菜中，确实是一个很好的想法。
但是要怎么去融入？
要突出什么样的味型？
要如何保留鲁菜的特点？
这些都是比较难平衡的店。
所以顾志成才会提醒，如果做的不好可能会搞砸了。
冯正明眼见大家本来燃起的斗志，现在竟然都有些退缩。