吕重山就要开始设计和准备花饽饽。
这也确实是比较辛苦，即便是他有两个学徒帮忙。
很多东西吕重山依旧是需要自己亲手去做。
在这样的情况下，吕重山确实也没有多少机会上灶了。
这次大比，吕重山主动要求参与，也是想要展示一下自己的手艺，可以给大家展示，他不光只能做白案，也是能做菜。
第三组走去选料，冯正明依旧是等他们选好主辅料才开始计时。
三人开始做菜，管伟速度要明显比沈荣森和吕重山快。
不过沈荣森和吕重山倒也是稳扎稳打。
没有因为管伟速度比他们快受到多少影响。
他们两人也都是一步一步按照在后厨所学，平时后厨看到的东西去做。
颜老师傅看着最后一组，低声对冯正明说：“沈荣森年龄稍微大了点，他以前养成的不好习惯，还是没办法完全改掉。”
听到师父说，冯正明看向沈荣森，看到他确实有一些不好习惯。
“老沈确实年龄大了些，以前也没有经过很系统学习，所以会养成一些不好的习惯。”
颜老师傅叹了口气低声说：“很多人总会觉得，我们这些老家伙教的传统东西，严格要求按照传统去做，是跟不上时代，是对他们自由发挥的一种束缚。
可其实传统的技法之所以一代代传下，正是一代一代厨师不断犯错总结出的东西。
能一直传到现在，正是说明了那套东西是最适合的做法。”
冯正明跟着说：“师父说的是，传统的东西是应该要好好学，只有认真把传统的老手艺练好了，才能够在传统基础上去创新。”
对小徒弟颜老师傅还是很满意。
因为小徒弟总能理解自己的一些想法。
颜老师傅和其他老师傅们一样，他们并不反对创新。
也不是非常要管束年轻厨师的一些做法。
老师傅们只是希望，鲁菜应该要有鲁菜的样子。
毕竟鲁菜曾经在整个北方都有过属于自己的辉煌。
但如果不能把传统的老菜做好，导致很多人对鲁菜出现各种误解。
这才是老师傅们所