切肉丝。
首先是切片，冯正明切得并不快，但是保持着非常好的节奏，刚好适合摄影师的拍摄。
每一片的肉片都很薄，而且薄厚几乎一致。
切下来一片拍在旁边案板上。
然后一片压一片排列。
这么切好肉片，用刀把一排肉片铲到面前。
冯正明接着依旧保持之前的速度切丝。
切下的肉丝也几乎是粗细一致。
无论是现场拍摄的众人，还是现场观看拍摄的人，都觉得看冯正明做菜的过程，是一种非常舒服的享受。
肉丝切好，接着其他的辅料的切配要更加的流畅。
不过冯正明也都认真的展示给摄影师。
这一段切配拍摄完毕，现场导演甚至都没有喊过停。
接下来在正式做之前，冯正明又介绍。
“在我们泉城，鲁菜里木樨肉的做法有一种是飞酱做法，就是在锅里炒开甜面酱的做法，还有一种是飞酱油，就是要把酱油炒出味道来。
我们今天来一个飞酱的做法，因为这个做法一般餐馆里用的比较多。
希望大家都能学会，以后在家也能做出餐馆的味道来。”
接着冯正明把调料也拿出来，给大家分别展示一下。
并且教给大家要先准备一个碗汁。
这次冯正明甚至用一个小电子秤，当着大家的面称重，告诉大家应该要如何去调配。
碗汁也准备好，一切都准备就绪。
冯正明把鸡蛋先炒出来。
“木樨肉，之所以叫木樨肉呢，就是因为这个鸡蛋炒散了之后，有点像是木犀花，所以也就被称作木樨肉。”
每一个细节，冯正明都做的很好，而且都进行讲解。
但没有人会觉得冯正明啰嗦，所有人都听得相当详细。
一切准备就绪，冯正明还是没有直接开始炒。
他又是教给大家怎么去润锅。
“这个润锅也比较重要，因为如果锅没有润好，可能就会粘锅了，润锅的过程就是把锅烧热，把凉油倒进锅里去，这样慢慢让油把整个锅里肉润湿。
然后把油倒出去，接着把锅烧热一些