正明已经把两家店的事情都安排妥当。
但沪城毕竟是他乡，很多风土人情上和齐鲁有着很大不同。
因此可能对年轻厨师们来说，他们首先需要适应沪城的一些风土人情。
冯正明在火车站，也给大家说了一些沪城的情况，尤其着重介绍了自己在沪城的两家店。
“两家店相距是有些距离的，如果是步行或者是坐车呢，可能都需要挺长时间，不过沪城现在有地铁，两家店之间可以通过地铁往返。
等到了沪城之后，我带你们去办理一下地铁票，以后你们来回两家店可以坐地铁。
年轻厨师们，对地铁是真的非常陌生，完全不知道那是什么东西？
冯正明笑着解释：”就像是我们坐的火车一样，只不过地铁是在地下跑的火车，所以不存在堵车的情况，往返也比较方便。”
听冯正明这么解释，让大家也是都明白了。
接着冯正明又给大家讲了一下两家店的基本情况。
“两家店，一家距离火车站不远，周边是比较繁荣的商业路段，也有挺多外地人在那边的。
另外一家店是在一条全都是西餐馆的街上，旁边的店几乎全都是西餐馆，当然不是正宗的西餐馆，是一些学了点皮毛的国内西餐厨师，改良后的西餐馆。
两家店主营的东西类似，就是出发前我给你们演示的那些。
在我们国内应该叫做盖浇饭，摆盘的形式上很类似西式快餐店里的餐食。
当然，两家店把子肉依旧是我们主打单品，口味上我做了一些改良。”
说完这些相同的地方，冯正明接着开始说起两家店不同之处。
“不一样的地方，西餐馆街那边的店，会加入一些港式粤菜，还有一些西餐，而且肘子、猪蹄和四喜丸子我也有进行一些改良，不是老铺里那样了。
火车站附近的那家店，也属于快餐店形式，菜单会更多以我们鲁菜爆炒为主，也就是泉城老铺里的老传统，当然菜单上会有一些沪城的本帮菜加入。”
听到会有本帮菜加入，让年轻厨师们都是一愣。
张磊看看大家都不开口，所以他选择开口。
“师叔，我们也不会做本帮菜