已。
清水中的一根根笋丝，当真是细如牛毛般。
李柏清接着把其他的部分也都准备出来。
最后在一个底部有孔的修长茶杯中，把笋丝、鸡肉丝、火腿丝交错摆放。
当然底部是先放上一片泡发好，同样是被片薄的香菇片。
把各种丝摆放好，再把剩下的部分边角料填充进去。
用高出杯口的部分交错按压紧实。
送入蒸锅中进行蒸制。
出锅后倒扣在盘子里，用一根筷子轻轻一捅杯底的孔。
接着汤汁淋入后，顺势便可以把杯子取掉。
里面是非常精美完整的扣三丝。
看到李柏清亲自完成的扣三丝，现场所有人都发自内心的鼓掌叫好。
冯正明笑着对众人说：“看到了吗？这也是一道本帮菜，但却并非是你们印象中的浓油赤酱，对不对？”
青年厨师们顿时全都点点头。
李柏清表示：“大部分的本帮菜，确实都是浓油赤酱，真要说起来，本帮菜口味上偏甜之外，烹饪的技法上还是和你们鲁菜很相似。”
这一点同样获得大家的点头认同。
因为之前看其他本帮菜大师傅做菜，很多人已经发现了这点。
李柏清接着向众人又说：“不过你们的店里，倒是可以适当的减糖，不一定非要按照本地人口味去做的。”
冯正明这个时候想了想，决定自己也露一手给本帮菜厨师们看看。
所以他就做了一道，之前他做给罗晴舅妈的糖醋小排。
在冯正明加料的时候，真是把在场青年厨师和江成哲他们都给惊到了。
反倒是李柏清和几位本帮菜大师傅都笑而不语。
因为在本帮菜来说，冯正明加入这么多的糖确实不算什么。
本帮菜很多时候确实加糖甚至比这个还要多。
冯正明在加入糖醋之后，是完全盖上锅盖去慢慢的煮，期间完全就不去揭开锅盖看的。
一直煮到三十多分钟，冯正明这才揭开了锅盖。
锅盖被揭开瞬间，浓郁的香味弥漫整个后厨。
那种甜腻和醋酸融合的味道，已经不