既然是要涨价,肯定要给来我们这家店顾客一些新东西。
并且之后每隔半年,我会和江厨师还有后厨里大家一起,推出一份新菜单。”
听冯正明这样的安排,江成哲点点头赞同这种做法。
原本这套方案,是两人准备在未来沪城他们餐厅里推行。
不过江成哲也感受到,这一轮国内和海外经济环境的变化,暂时不适合去开高档餐厅。
先和冯正明一起稳住沪城两家店,才是最为重要的事情。
冯正明介绍完西餐馆街上这家店之后发展。
他接着又说对火车站那家店降价的想法。
“火车站那边的店,之所以要降价,其一也是面临大家消费能力下降的原因,其二是当初我们定价本来就高不少。
降下一些价格,能吸引更多火车站那边的顾客,尤其是外地来的顾客。”
最后冯正明总结:“所以两家店,之后要走上两条路,要对顾客进行一些筛选。
火车站那边走薄利多销,保证质量的基础上,要多给外地来沪城的人,提供物美价廉的一个吃饭的地方。
我们这边的这家店,主要目标人群,是那些外企和海外在国内工作的,还有一些追求一定生活质量的白领,菜品更加精致一些,菜单也要实时更新。”
听完了冯正明的话,店里众人顿时也不再反对。
因为每个人都明白,他们的眼界还是不如冯正明。
他确实要看得比大家更加长远。
确定两家店不同针对的客户群体。
做出一些改变,是一种更合适的应对策略。
江成哲开口:“不愧是主厨,替我们把很多东西都提前想到了。”
这话江成哲是发自真心的称赞。
因为很多东西,江成哲确实也没有考虑过。
他只是看到西餐馆街上这家店生意火爆。
完全形成了对周围西餐馆的全面碾压。
更是能够吸引到大量海外在国内工作人的喜欢。
所以江成哲单纯只是想要把这家店经营好。
如果不是冯正明去另外一家店,还有他去防洪大堤上给人家做饭,回来路上亲眼见