师大赛的人一样,来泉城第一件事就是要到冯正明的几家店里尝尝味道。
任守祥也是带着女儿和小徒弟一起来了冯家干饭铺。
不过他们比其他一些来参赛的人运气好。
在门外刚好是远远看到了冯正明。
所以也就有了三人进门前的那些对话。
任娟对冯正明这个状元充满了期待和崇拜。
任守祥和小徒弟马景程多少是抱着一点,要来摸摸状元底的意思来。
师徒俩并不觉得冯正明能比他们手艺好多少。
任守祥认为:“冯正明是接触更多不同地方的厨艺,还有不同地方的原料,他懂得如何更好融合那些技术,所以能做出一些新颖的菜。”
马景程很赞同师父的看法:“真要是做咱鲁菜,冯正明的手艺真未必比师父强。”
已经在老铺里坐下来,任娟听到父亲和马景程的话,她有些担忧地向周围看了看。
“爸,你们能不能小点声?这是人家的老铺,人家冯状元人还在里面呢,你们这样大声说人家不行,不怕人家出来把我们赶出去啊?”
任守祥看向女儿:“人家是状元,应该不会这么小气。”
马景程更是憨直地说:“他因为几句话,赶我们出去,还算什么状元?”
看到父亲和马景程的样子,任娟是真的满脸无奈。
这么看着,任娟甚至都觉得,马景程才像是自己父亲的儿子。
好在没多久,他们点的饭菜就上桌了。
任守祥为了检验一下状元店里的菜。
他是专门点了爆炒三样,还点了一个油爆双花。
算是点了两道相当考验鲁菜厨师功力的菜。
这两道菜,也算是任守祥自家私房菜馆里的招牌。
当两盘菜上桌,一瞬间就让任守祥和徒弟马景程意识到不一样。
爆炒三样,猪腰、猪肝、猪里脊。
这三样几乎是要片到厚薄均匀,还需要分开腌制上浆,也要进行分开过油。
最后在一锅中爆炒成菜。
芡汁要均匀包裹,但还不能够太厚。
无论是猪腰、猪肝还是猪里脊肉片都要保证嫩滑。