。”
在场老师傅们除了颜老师傅,听说江成哲加入冯正明后厨团队,都有些惊讶。
“江成哲在你的厨师团队里?”
“难怪了,有港城的厨师帮你,确实可以跟西餐馆竞争一下。”
“江成哲在港城很出名,他虽然年轻,但是去过海外不少的餐厅进修,他确实会更加了解外国人的喜好。”
冯正明解释:“实际上,沪城本地人口味,也是和海外有些贴近。”
接着他把自己对西餐馆街那家店菜品的改良方式说出来。
冯正明没有具体一道一道菜去介绍。
他把自己改良菜品的方向和思路说出来。
老师傅们是立刻就能明白。
稍微一思考,老师傅们很认同冯正明的改良方式。
整体烹饪的技法上,依然还是大部分遵从鲁菜技法。
不过会在调味上做一些更贴近沪城和海外口味的改变。
还有就是上餐的方式,是学习了海外很多街头快餐的方式上餐。
一份一份给客人上餐,餐盘里是客人点的菜品,搭配上客人希望吃到的米饭、面条、土豆泥之类主食。
是一种很海外简餐的方式上餐。
但这种形式,恰好很符合在沪城外国人,以及那些总喜欢标榜学习海外生活白领的喜好。
老师傅们确实没想到,冯正明可以用这样方式,把鲁菜推送给外国人。
王老师傅听完了,看向冯正明流露出敬佩。
“正明你或许真的会是那个彻底改变我们中餐的人啊。”(本章完)