阅文小说网 > 玄幻魔法 > 从卖盒饭到中华名厨 > 第827章 独属于自己的经营策略(第二更,求订阅)(3/6)
瞪了自己徒弟一眼。

    在苏老师傅看来,这是人家冯正明在沪城开店的要点。

    你这样空口白牙张口就问,根本就不合适。

    冯正明还是笑着说出了自己的做法。

    “其实很简单,海外一些快餐店,他们的很多快餐形式,有些像是我们国内的盖浇饭,只不过他们搭配的主食可能不是米饭或者是面条。

    有可能搭配的是意面,或者是面包,也有一些可能搭配的是土豆泥之类。

    我西餐馆街上那家店里的上餐方式,就是借鉴了那些海外快餐店的。”

    在场都是厨师,自然是一点就通了。

    很清楚冯正明说的是个什么样子。

    几位酒楼的掌勺大师傅们,还真是不得不承认冯正明有头脑。

    他能够想到用海外快餐的方式做鲁菜上餐。

    这可能不光是鲁菜,各地其他菜系都不曾想到过的做法。

    中餐大部分还是讲究一个菜是菜、饭是饭。

    哪怕再不讲究,可能吃饭的时候,也会把饭菜分开。

    而冯正明的做法是,把饭菜放在一起上,同时还保证了饭菜摆盘上的好看。

    最关键的是,冯正明提供的主食不只是米饭。

    他为了接待一些海外的人,也会提供一些面包、意面,包括是土豆泥搭配在菜里。

    冯正明之所以把自己全部经验都告诉在场几家酒楼的掌勺大师傅。

    是因为他很清楚,他们不可能按照自己的做法去做。

    即便他们能放下自己的那份骄傲,真的按照自己说的做法去做。

    他们也和自己一样去沪城开一家餐厅。

    可是他们没有江成哲那样一位港城厨师帮忙。

    很多东西他们这些大师傅还真未必能做得了。

    在这方面,冯正明还是相当有经验。

    毕竟他接触的各地名厨实在太多。

    不是说那些厨师的手艺不行。

    只是当大家都已经熟悉了多年的手艺,想要猛一下改变一些习惯,还真不是那么容易能够改变的。

    听完冯正明关于他在沪城情况的介绍。

    崔老师傅再次开口。