李辉东把打下来的鱼鳞全部收集下来，用葱姜水浸泡淘洗干净，之后把鱼鳞上水擦干，用盐、胡椒粉腌制，再拍上干淀粉下油锅油炸。
经过油炸后的鱼鳞，更是呈现出一种金黄色。
等到鲤鱼油炸好，摆放在盘子里时，再把油炸的鱼鳞铺在盘中摆出一种褪去了鱼鳞的样子。
最后淋上炒好的热糖醋汁。
这道糖醋黄河大鲤鱼，经过大师兄李辉东之手的改良。
完美展现出一种鲤鱼跃龙门的景象。
那些摆在盘中的油炸鱼鳞，真的就仿佛鲤鱼化龙瞬间脱掉的鱼鳞。
二师兄陈泽志做的也是师父曾经表演过的菜，荷花鱼翅。
二师兄做这道菜，也加入一些自己的创新。
那就是二师兄用真的荷花和荷叶打底。
提前对荷花和荷叶进行了处理，让荷花也变得和夏明烨做的桃花一样可以吃。
为了让做成荷花状的鸡肉泥更加的滑嫩。
陈泽志也是用了冯正明曾经的一些手法。
是用刀背把鸡肉砸成肉泥，并且把其中的肉筋都挑掉。
然后是加入蛋清和淀粉搅打过筛。
保留最为细嫩的鸡肉泥。
再混合泡发好的鱼翅，在勺子里进行蒸制。
出来的一朵朵荷花花瓣显得非常滑嫩。
再用红菜汁进行一些染色。
最后是淋入清鸡汤在盘中，再放入蒸锅中蒸制出锅。
三师兄杨斌比较实诚，做了一道冯正明的乌龙戏珠。
不同的是，杨斌乌龙戏的珠子，他是炒了一个芙蓉干贝，用一个雕花的容器盛在中间。
摆盘的时候摆出一种几条乌龙争抢秀珠的样子。
四师兄王家梁也做了一道老菜，八珍布袋鸡。
这也算是一道老菜，四师兄亮出的整鸡脱骨，像是在向师父证明，他这些年在国外并没有荒废了过去的手艺。
颜老师傅自然看出四徒弟的用意，很是欣慰地点点头给与肯定。
五师兄曹志国做的也是一条鱼，是灌汤黄鱼。
曹志国的灌汤黄鱼做法，是很传统的鲁菜做法。