乡，京师为最”之说。
看京城人有着那种与生俱来的范儿，对于酒，那是要去“品”的，这和与人交往的过程是一样的。
酒刚喝到嘴里时那种“烈”，喝下去之后那种“柔”，只有喝到这个时候，才会出味道，即品味人生的味道。
而老京城最出名的白酒，就是菊花白、莲花白和府酿白，它们是清朝时期专供皇家享用的养生酒。
前朝那会儿京郊很多王府的王庄，他们也有自己的烧锅酒。但它们不是普通商品，只有上层人物才能喝到或是相互馈赠。
这些酒市面上是见不到的，老百姓只能喝“烧酒”，“二锅头”之类的白酒，以及“果子酒之类的素酒、清真酒，还有像什么绍兴黄酒之类的米酒黄酒。
除此之外，还有另一种常见的酒，那就是啤酒。
而啤酒进入华夏，是大烟战争以后了，当年老京城戏称啤酒为“马尿”。
早在民国初，京城就创建了第一家啤酒厂，名为双合盛啤酒厂，它是夏国第一家由国人自己开办的啤酒厂。
后来又到了37年那会儿，这家啤酒厂产的啤酒，甚至在巴拿马国际博览会上获过奖，成为了享誉国际的名牌啤酒。
但是，老京城人却长期对啤酒是抱着排斥的态度的，直到建国以后，才慢慢地接受起来。
就是到如今，也只是在一些群体里流行。一般家庭是不会喝的，嫌贵不如白酒实惠。
老百姓还是喜欢喝白酒，酿白酒是需要粮的。
可是，近几年粮食都不够吃，人们怎么会舍得去拿宝贵的粮食去酿酒呢？
所以如今市面上的白酒涨价了，导致其他的酒类也翻着番儿的涨。
以茅台为例，1953年的出厂价元，零售价元。
等到61年时，粮食收成少，造成白酒产量下降，白酒也涨价了，同规格的茅台酒出厂价元，零售价元。
没过两年，茅台酒又从4元多涨到了8元多一瓶，不长时间，又从8元多一瓶涨到了12元多一瓶。
果子酒的产量就更低了，因为这年月由于运输问题、深加工问题、水果产业普遍没有形成规模。
导致了，果子酒工艺早就有了，但是一直属于小众