阅文小说网 > 都市言情 > 拒绝十亿暴富,我选择当女儿奴 > 第448章 碧桃鸡丁(2/3)
到郭凡坐进了他自己的s8里,然后让她先回家去办公,有事电话联系。

    “我先走了啊!路上开车慢点!”

    郭凡微笑着摆手告别,摇上车窗开走了。

    袁珊眼睛里有了雾气,她在原地停了许久,用手背擦了擦泪痕,然后开车离开了二手车市。

    至此,她的忠诚度已经上升到了92,一个破天荒的数字。

    郭凡开车回到店里,已经是中午11点多了,有不少客人,都在座位上等着郭凡回来,毕竟有些菜,只有郭凡做的好吃。

    “郭老板,你可算回来了,就等着你呢!”几个熟客看到他,当即喊道。

    “抱歉、抱歉,有事耽误了,我这就去做,你们都点的什么?”郭凡笑呵呵的问道。

    “我要吃蹄筋。”

    “我来一份碧桃鸡丁!”另一位客人在点餐。

    “哎呦?你可会点啊,那好,等我一会就好。”

    郭凡记下来这些食客点的餐,就去后厨开始挥汗如雨。

    牛蹄筋没啥难度,主要是要易嚼易烂。

    首先将牛蹄筋切成均匀一致的小段,下入沸水中焯透,捞出沥净水分。

    将白菜心切丝,加少许油、精盐、味精,用旺火煸炒至熟,备用。

    炒锅烧热,加油、葱、姜、八角、桂皮炝锅、料酒、冰糖等调味料,加汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫后,移至高压锅压制25分钟。

    出锅放气,再入炒锅熬至汤汁稠浓,拣去配料,用水淀粉勾芡,淋上料油,出锅装在白菜心中间,最上方再摆上几根香菜段,就完成了这道红烧牛蹄筋。

    至于碧桃鸡丁,这是一道名菜,也正适合秋天食用。

    首先将鸡脯肉两面轻轻打成直刀,改成13厘米的肉丁盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀。

    汤勺内加入清水烧开,放入青豆焯过,捞出去皮,过冷水备用。

    炒锅内放入猪油,油温四成热,散开放入鸡丁油炸,待表面金黄,倒出沥油。

    锅内留少量油,加入葱姜蒜爆香,倒入鲜核桃仁、鲜莲子、鸡丁、青豆、高汤、料酒,以及各种调味料,颠勺炒熟即可。

    之后就是摆盘了,圆盘四周放入青菜及