说腊肉，那确实不需要教，可这风干肉，味道不一样，制作出来味道不同。
古时候，门阀豪绅垄断资源，断绝了泥腿子上升的通道，即便有了科举，可书籍同样被豪绅，门阀，控制，他们印的多，才会福泽更多人，他们控制数量，穷人你就买不起？
你书本都买不起，谈何读书？
这就是门阀，豪绅控制天下读书人的方法，绝大多数读书人来自富有的家庭，来自豪门，那么他们的利益，就可以得到保障，毕竟天下豪绅是一家吗，你看甭管谁造反，攻入一城，屠杀豪绅者，下一城就会极力难攻破，因为豪绅会出手，怕你进来把他宰了。
像是什么土地兼并啊，分田地给百姓啊，你以为古人没想过？只是做不到，毕竟大多数田地在这帮人手里，当官的还是他们的人，你提出那不就是分人家家里田吗？你看甭管豪绅之间是否认识，利益共同体。
所以豪绅，会控制一切可以控制的，比如粮食，比如书籍，比如盐矿等。
这些还只是根本，可以动摇国本的还有一些并不是很重要的，比如某些技术工种，木工，瓦工，铁匠等。
垄断，技术垄断，这就导致，你想学一门手艺，就必须拜师，搁在古代，就相当于认了一个爹。
人家老师打死你，也是白死的，是死是活，看人家愿不愿意教你本事了。
什么两年学艺，三年报恩，胡扯，都是恩师说你出师了，你才能单独干，也就是他没什么可教了，你才算毕业。
而且一日为师终身为父，这句话不是说说，如果师傅没有儿女，你要给人养老送终的，跟认了一个爹没区别。
这其中就包括木匠，铁匠这种小手艺人，人家教你活命的手艺，你知恩图报，天经地义。
在技术被垄断的情况下，有人肯教你，不图你钱，就图你一个真心，能回报师恩一二，你还想怎样？毕竟有些手艺，是教会徒弟，饿死师傅。
因为他会市场饱和啊，你这是跟人家抢饭碗啊，那凭啥教你？可不就是你的拿人家当亲爹，人家才愿意教吗？
所以自古有些手艺就是传男不传女，只传给自己儿子的，比比皆是。
说是看你小子不错，人品还行，要收你为徒，传你本事，那