热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。
将辣椒、花椒切成细末后，用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒等调料放入，略搅几下，使之调匀。
随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将豆芽、千张放入汤中断生捞出，放在碗底，肉片放在配菜上面。
将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
用剩余的油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
水煮肉鲜香四溢，远远的就闻到了香味。
如同一个个小精灵在空气中舞蹈嬉戏一般，欢快地钻进人们的鼻腔里，挑逗着味蕾，使人迫不及待想要品尝一口这美味佳肴。
水煮鱼端上来时还冒着热腾腾的白气呢！
仔细一看，洁白如玉的鱼片浸没在鲜红油亮的辣汤中，红与白相互映衬、交相辉映，真是令人赏心悦目～
用筷子轻轻一挑，那鱼片便如同雪花般散开，嫩得仿佛能掐出水来。
而原本藏匿于汤底的豆芽、木耳等配菜也纷纷探出头来，贪婪地吮吸着汤汁中的精华。
再加上花椒、干辣椒散发出的阵阵香气，直引得人垂涎欲滴。