用擀面杖轻轻捶打，反复捶打鱼片两面，
直到鱼片紧实再修剪成花瓣的形状
这也是一步细致活，
急不来，
差不多了就起锅烧油，
五成油温，
一片一片的炸，
并且在炸的同时要借住工具让鱼片呈现花瓣般的弧线状，
所有鱼片炸好再重新复炸至金黄色才捞出控油，
搞点土豆泥，搓成圆球状安放到盘子上，
随即把炸好的鱼片，从小到大的粘在土豆泥上组合成花朵的模样
另起锅烧一点水，
加入番茄酱、白糖、白醋，
搅拌均匀，淋上少许水淀粉勾芡，淋上小许没炸过鱼片的香油，
最后把调好的芡汁淋到“花”上
搞定，收工！
清墩溪畔龙钟客，
独立东风看牡丹；
上菜