起椒香豆腐，入口麻辣鲜香，外酥里嫩，因为豆腐提前泡盐水，味道也十足；又夹了宫保鸡丁里的花生，酥脆干香，说明放入的时间刚好。
首长看看桌上的菜，感觉有点素，这时傻柱正好进屋手里端着托盘，流动的空气把盘中蒜苗经过辣油催发后的香味冲进了首长的鼻孔，他下意识地道：“回锅肉。”
盘子放着桌上，首长笑笑，道：“我猜下一道是东坡肘子。”
傻柱没说话，心说：您厨房里把那么大一肘子放在最显眼地地方，还要吃川菜，不是东坡肘子我还能给您做成酱肘子啊，那我就不是厨子是傻子了。
返身从厨房端回东坡肘子，桌上其他人一阵马屁，都说首长猜的真准。
大家不停的夹菜，尤其是首长夫人，边吃边夸，首长正要跟傻柱说话，没想到傻柱又出去了，再次回来傻柱端来一个汤盆，是一道水煮牛肉。
这会正好是冬天，这道水煮牛肉吃完众人必是大汗直冒通体舒泰。首长看着这道水煮牛肉，心里十分满意，这何师傅不但能看出主家对菜肴的要求，还能根据天气安排合理的菜品，这份眼力和智力应该能够支持他走到更高的。
首长说：“何师傅，你的菜做的很不错。”
首长夫人也是夸奖：“对，我觉得比正宗的川菜馆做得还好。”
傻柱微笑着只点头不说话。
“你怎么不说话，你是哑巴吗？”
傻柱一晃脑袋，道：“我不是哑巴。”
“那你为什么不说话？”
“我们书记路上有交代，不许说话，只许做菜。”
“我听小杨和刚才那个放映员说，你是你们厂食堂主任，你做主任时小杨不让你说话你也不说吗？”