详细讲解了每一步骤的重要性及其中蕴含的烹饪原理。
“挑选食材的时候，我们要选择鲜活的大虾，这样做出的菜肴才会更加鲜美。观察虾身是否硬实、颜色是否鲜明都是判断其新鲜程度的好方法。”他边示范边解说。
接着，他在介绍腌制步骤时说道：“腌制不仅可以去除海鲜特有的腥味，还能让虾肉更加入味，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。使用生姜汁和白酒则是为了让虾肉更显鲜美，同时白酒还有助于去腥。”
然后，他又准备好辣椒、葱、蒜、面包糠等配料。
“至于裹面粉或淀粉这一步，”他解释道，“这样做是为了保护虾肉不直接接触高温油脂，避免虾肉因高温过度缩水变老，保持虾肉的嫩滑。而且，这也能够让虾壳表面形成一层酥脆的外壳，增加了菜品的质感。”
随后，他又拿出了一块质地细腻、肉质紧实的猪里脊肉。
将里脊肉洗净后，切成薄片，再切成条状。
“切肉时要注意顺着肉纹路的方向，这样能让肉质更加嫩滑。”他耐心地向观众解释，同时示范正确的切割手法。
看到这里，直播间的不少观众纷纷留言：
--“原来如此，学到了学到了。”
--“我说怎么别人做的那么好吃呢”
--“方爸爸可以呀，专业专业。”
--“你开玩笑呢，方爸爸的水平那可是在星级饭店当主厨的。”
准备完食材，开始烹饪。
首先，他打开炉火，锅中倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，轻轻放入已腌制好的新鲜大虾。
只听“嗤啦”一声，虾壳瞬间变得金黄酥脆，空气中弥漫开来的香气令人垂涎欲滴。
“看，这就是炒虾的关键，油温掌握得好，才能保证虾肉外酥里嫩。”他边说边翻炒，确保每一只虾都能均匀受热。
然后，他把炸好的大虾捞出，随后又把腌制好的里脊肉放入锅中油炸。
接着，他换了一口锅，在锅内倒入食用油，洒入蒜末、姜片、辣椒干，煸炒几下，锅中顿时香气四溢，让人食欲大增。
紧接着，他放入大虾，加入面包糠和炸香的豆豉。