糖酒腌出来的青菜，味道还算单纯，直接吃就好了。
虾酸，则用来做一个虾酸牛肉肥肠锅！
肥肠先架锅焯水，这东西，一焯就缩水。
一斤的肥肠焯完，可能也就三两多。
好在唐磊今天留的够多，足够这一大家子吃的了。
他那一盆shi味的肥肠油最后也没空扔，左右这一家子不嫌弃，唐磊就先放到角落去了。
肥肠焯完，牛肉捡了块雪花切成片，就可以开炒了。
老样子，先下油，下姜片，辣椒，花椒，炒香。
滚油碰到香料，滋啦一声，浓郁的香味儿立刻冲了出来！
随后将薄薄的牛肉片，肥肠一起丢进去翻炒。
热锅滚油，熟的极快，没几下，牛肉片就变了颜色。
肉香也跟着炒了出来。
到这一步，旁边的基里尔一家子尚还坐得住。
但等唐磊把炒的半熟的牛肉和肥肠捞起来，开始往锅里倒一种红色的酱料时。
他们的眼立刻亮了起来！
腌好的虾酸已经看不出虾的原貌了，只剩下红色粘稠的汁儿。
往锅里一倒，浓郁的臭气立刻了出来！
这道酸，是独山三酸的第二臭。
本源是来自虾的腐肉。
不过由于这虾干净鲜美，长期的腌制下，腥气已经被酒盖的完完全全。
只剩下臭和鲜。
因为腌的时候就是生肉，现在自然也要炒了才能吃。
在大夏，正宗的还要下一把辣椒面，配着一起炒香。
不过现在考虑到战斗民族的口味，和虾酸本身也有辣。
唐磊暂时放过了众人的菊花。
这虾酸也是奇特。
生的时候臭的吓人，真炒熟之后，臭味反倒升华了。
连唐磊这种正常口味的人，都能从这臭味里，品到一点淡淡的香。
他摸了摸鼻子，心道难道厨子的宿命，就是和各种稀奇古怪的东西和解？
等到虾酸在国内翻炒成熟，就该把半熟的牛肉肥肠再倒回去了。
这一次翻炒，便是把几种食材的香味，额，还有臭味。