五食堂吃几天，老本行都不好吃了是吧？
其实这倒也不完全怪老六和西餐。
实在是他们习惯的做法太少了。
这块牛肉用烤的，最多就只能做5-7分熟，再熟点……
它想咬动可就费老劲儿了！
实际也是为了能吃的无奈之举。
唐磊刚在系统里翻全牛分解图的时候，也挺愁的。
倒不是不会做，而是……这块的名字太乱了！
要按西式的说法，这块第六到第十三肋骨最后直到牛屁股前。
由前到后，分别叫战斧和沙朗。
沙朗中间又取一块更嫩的，叫西冷。
西冷底下再来一块嫩的，靠近脊骨的……叫菲力！
主打一个不大的地儿叫出大名小名，花里胡哨。
不知道的还以为吃的样式多多呢。
最后唐磊一找，大夏说法。
哦，不就是牛里脊，也叫牛柳那块么……
下头就是牛肋条，牛腩。
干脆来个黑椒牛柳，爆炒牛肉粒，又香又嫩还不用带血水子。
再来个五香牛腩，西红柿炖牛肋条，有滋有味的。
这块在岭东火锅里也有说法，就是吊龙和吊龙伴，嫩肉部分。
不过唐磊估摸着今天要来吃的不少，除了基里尔一家，还有监狱有空的狱警等等。
也就不整火锅了，烧着吃吧！
最好吃的牛背后头，则是牛腰和牛臀肉。
当看到西式干脆把腰臀叫“小西冷”的时候，唐磊也不禁心疼了一下拿牛排当顶级美食的西餐。
这群倒霉孩子，除了西冷还知道啥？
不过这块，到牛尾巴前，大概在腿上头，还有屁股这块，就是牛肉最便宜的地方了。
因为牛天天指望四条腿捣腾呢，这块没油水，吃着糙。
牛肉汉堡里的肉馅就用这块糊弄。
但不嫩有不嫩的吃法，唐磊大手一挥。
“这块一会打牛肉丸！”
就得是有肌肉纤维的地方打出来的，才有弹性有韧劲儿！
这几块肉还有一个好处，就是牛味儿浓。