“等回头食堂扩建完成，也分一块地方，多做几个工作台，配些材料，就好学了。”
犯人们连连点头。谢尔盖摸了摸下巴。
“别是真要开成烹饪教室吧？好家伙。”
“以后这些人要是能出去做这门手艺，是不是得说自己是西伯利亚监狱烹饪学校毕业了？”
安东想了想：“也许也可以是来自监狱农场？”
尼基塔：“嗯，或者叫西伯利亚思政学堂？”
他们越聊越歪，唐磊这边已经开始动手了。
云片糕，原料很简单，就是糯米和糖。
有喜欢复杂点口味的，还可以加芝麻，花生，青红丝什么的。
不过主体还是以雪白如云为美的。
切制手法也不难。
要说有什么复杂的，也就在处理糯米上了。
寻常糯叽叽的点心，糯米都要泡，越泡越黏糊。
云片糕则以粉为好。
所以这糯米要直接下锅炒。
炒的微微泛黄，就是熟了，以前还要磨，十分麻烦，现在直接放进破壁机打碎成粉就行了。
打完过筛，筛剩的再打。
细细打过两三次，再点糖浆。
糖浆有麦芽糖，绵白糖等，绵白糖更甜，麦芽糖则有特殊的香气，更粘。
唐磊自然是有什么用什么。
一大包白糖倒下去，加上一勺猪油，清水，豁楞豁楞。
让糖粉和熟糯米粉充分融合。
随后就交给了犯人们。
“搓碎，搓散，一点大颗粒都不要有。”
搓不完的，就上擀面杖擀一擀。
其实加了油和糖的面粉，已经有了一点潮湿黏糊。
但云片糕的口感，要在粉和软糯之间，找一个巧妙的平衡。
所以擀碎必不可少，擀完再滤，成细腻粉尘了，就可以压进盒子里，上锅蒸了。
中间唐磊没忍住，还是撒了一把炒熟的黑芝麻进去。
盖上蒸锅前，糕上再放一张纸。
要有水气，不见水花，小火慢蒸，最后一点点水也给吸干净。
这云片糕才不会水乎乎粉腻。