晚上他在家里把花生去了皮熬了一夜。
熬的汤底浓香无比，花生颗粒分明，却又各个软烂，加上了白糖，甜蜜醇厚，终于有了老爹当年的风味，才敢搬上来。
没想到第一天就遇到个大挑战。
这花生汤是一直在锅里热着的，加蛋不是往里打荷包蛋。
而是要拿个小缸子，底子先泡进汤里头。
一边微微加热，一边丢个生蛋进去快速搅打成金黄蛋液，然后舀起一勺花生汤一浇！
汤头滚烫，蛋液遇热就凝，如果手快温度又控制的好，就会打出漂亮的蛋花，轻盈的飘散在甜汤之中。
为甜润的汤底加上一抹蛋香。
最后还要再来一勺芋泥，也搅合融了。
整碗汤既有软烂的花生，又有厚实的芋泥底，几种熬煮透了的香气混在一起，热乎乎的一口喝下！
这才算是完美了。
但如果手不熟温度又不对……
那就会收获一碗单纯的甜汤，一坨漂不起来的鸡蛋饼，和沉底齁甜的芋泥……
小老板闭着眼在心里复盘了片刻自己的惨痛经验。
忽然听到一阵“咔嚓”
，“咣浪咣浪”……
他一睁眼。
“不是，哥们？！”
唐磊单手打蛋，掀开花生汤桶放在里头搅着蛋液。
听到他的动静眼皮子也懒得撩。
“是这桶没错吧？”
小老板：“是倒是是，但是这个很难啊！你不要随便……额。”
唐磊一手缸子一手大勺，三勺汤泼进缸，漂亮的蛋花细细碎碎，金黄如絮。
他随意搅了几下，觉得差不多了，又舀一勺芋泥，就着温热搅打的圆融一体，甘甜滋润。
才给大爷倒进碗里，顺便撩起眼皮子看小老板。
“咋的？”
小老板默默摸出一次性勺。
“没咋，让我尝尝先……”
唐磊把搅完的缸子丢他手里：“那是客人的，你舔舔底子吧！”
舔完顺便洗一下，不是用口水的那种。
小老板抱着缸子，犹豫自己是否要伸长舌头做一些不太雅观的动作