才开始摆摊，趁着这个时间，苏晨也有心考考她们。
不过胡欣明显会吃亏一点。
毕竟红鸾自己从小就在耳濡目染的环境下长大，在专业性上来说，要更强。
甚至说句大实话，论从业时间来看，红鸾当厨师比苏晨还要更久。
“首先，食材的质量肯定是非常重要的，尤其是在做粥类食品。”
“常言道，一颗老鼠屎坏了一锅粥，若是有那么一粒米是坏的，那么对一碗粥来说，同样是有瑕疵的。”
“所以我们需要先将食材进行筛选，免得影响到口感，甚至严重一点，会影响到食用者的安全。”
红鸾率先侃侃而谈。
她最先想到的便是食材质量。
红记鸭血粉丝也是一直秉承着这点，所以才能够逐渐做到如今的规模。
她爷爷经常念叨一句话，那就是，无论做出来的东西好不好吃，起码你要保障安全。
安全是前提，其次才是味道。
否则的话，若是再好吃，却能把人吃进医院，那成啥了？
“不错，还有吗？”
苏晨挥了一下折扇，满意的点了点头。
“其次，便是食材的处理，不同的食材，有不同的处理方式。”
“像是这些豆类谷物，在做成品之前，需要浸泡一下，但是需要注意，时间不能过长，否则极易让它们变质。”
红鸾继续说道。
她表示苏晨的这个问题实在是太简单了。
对她来说，简直没有任何的难度。
“啧啧，看来小欣比不过红鸾啊！”
远处，张磊和张虎看着这一幕，连忙端着小板凳坐下，一边嗑着瓜子，一边看热闹。
“我看未必，虽然红鸾经验很丰富，但是小欣在苏哥这里，那也是非常努力的。”
“只要给她一定的时间，那绝对能够成为一名优秀的厨师！”
“不说像苏哥这样，起码担任个五星酒店的主厨是没什么问题的！”
和张磊的意见不同，张虎反而更看好胡欣一点。
最开始后面那些顾客，或许不是很清楚。
但是他们兄弟二人早就跟着苏