典的川菜，这道菜可谓是豆腐菜的最高杰作，源于清同治年间，由成都北郊万福桥边一家名为“陈兴盛”的饭铺老板娘陈刘氏所创。】
【由于陈刘氏脸上长有麻点，人称陈麻婆，所以这道菜就叫“麻婆豆腐”】
【并且麻婆豆腐不光是国内，乃至在整个世界都有无数的信众。】
【尤其是小日子，国内不少人将麻婆豆腐奉为上品，不然小当家里出现的第一道菜也不会是麻婆豆腐了。】
“切，就小日子的那张嘴能吃什么美食！”
看到小日子也喜欢，朱元璋不由的出言讽刺道。
不过下一秒就又忍不住问道：“真的有那么好吃吗，比鸭血粉丝汤还要美味？可说到底不就是一盘豆腐嘛！”
【需要原材料有嫩豆腐、 牛肉末（也可用猪肉末代替） 、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、盐、生抽、 淀粉、料酒、 葱花、蒜末。】
【做法是先将嫩豆腐切成大小均匀的方块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。 】
【随后调制芡汁：在碗中加入淀粉和清水，搅拌均匀，制成水淀粉备用。】
【接着炒制酱料：在锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜末爆香。接着加入豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出香味。】
【随后把牛肉末放入锅中，加入料酒去腥增香往锅中加入适量清水，放入焯好水的豆腐块接着加入花椒粉、辣椒粉、盐、生抽调味，小火炖煮3 - 5分钟。】
【最后就是勾芡收汁：将事先调好的水淀粉慢慢倒入锅中，最后当汤汁变得浓稠之后，就可以出锅了。】
【出锅后的麻婆豆腐：麻、辣、烫、酥、香、嫩、鲜、活，实在是让人爱不释口啊。】