就一个鱼泡，也没有鱼籽，江上弦懒得费劲儿做鱼籽鱼泡吃了，否则超辣超香的鱼籽鱼泡也是她的爱呐！
江西人民真的太会做辣菜了，嘎嘎好吃！
“这，这鱼真大啊…”绵穗感觉人麻麻的，她认不出来这是什么鱼，这么大的鱼一般端上桌的时候就已经瞧不出本来的样子了，原先可能吃过，可这样却是认不出来的。
江上弦乐此不彼的玩着旁人都听不懂的梗：“真的是好大一条鱼哦。“
周英一看就知道这是自家师父的先生带来的人，立刻邀功道：“小娘子，这是淮王鱼，听说今个儿师祖要来，我特特带来的！”
师祖？
绵穗觉得自己可能有点转不过弯来，一般跨行业的时候，不都是各论各的么？
难不成长安流行一块儿论？
哇哇哇！她要告诉自家先生他，她刚收徒弟就连徒孙都有了！这个进度快到不可思议！
在自己擅长的领域干自己擅长的事儿，小江如鱼得水，整个江家，在杀鱼这个事儿上，她要是敢说自己是第二，便是连夏老夫人都不敢说自己是第一。
不吃鱼不舒服的小江愉快的两刀把大大的鱼头给剁了下来，这鱼头大，半个鱼头都能吃一顿了，这一个鱼头正好对半分，她做一次，周英也做一次。
鱼头放上一点黄酒、生姜丝、葱段、一点点盐、一小勺白醋腌制一下，这一步是为了去除鱼腥味，其实放白酒更好些，不过大唐没有现代的蒸馏白酒，这时候的白酒指的是颜色发白的米酒或是指颜色清澈的酒。
因为‘白’在古代汉语中有清澈的意思。
白醋最早出现在夏朝少康时代，由酿酒鼻祖杜康所创，春秋战国开始走入千家万户。
（有学者认为唐代或更早时期已有蒸馏酒，但证据并不充分，甘肃榆林窟中有一幅西夏壁画，画内有疑似古代版蒸馏器的东西，英国学者李约瑟认为这是中国最早的蒸馏器，从而推断中国自北宋西夏已有白酒。这个结论受到了学术界的批评。）
这么大一条鱼，肯定是要有多种吃法的，鱼头配上泡发的干菌子做一锅鲜掉舌头的奶白鱼头菌子汤。
其实鱼头最好吃的吃法，小江个人觉得是衢州鱼头粉干，比剁