嫩豆腐有很多种做法。”
对于大雍的百姓来讲，大部分的食材都是炒、蒸、炖。对于嫩豆腐来说，确实蒸更好，但是这酒楼来的就是推陈出新，就发明了炒豆腐，给客人试吃。
萧旭好似特别重视郑旦的口味，于是让小二喊主厨过来。小二推托现在正是饭点，主厨在忙。
倒是掌柜闻讯而来 ，看到萧旭，做了个揖，恭敬道:“您来了？”
“把做这豆腐的找来。”萧旭指了指桌上的豆腐，掌柜回了“是”，还真就退出去了。
郑旦小声哼唧，“萧郎，你干嘛？我就是说说。你找人家茬干嘛？你在凌云阁找茬，在饭店找茬。你找茬专家啊？”
“哼，他们能得哥哥的指点，是他们的福气。”萧旭笑眯眯道。
片刻，掌柜带着一个中年男子进到了包间。掌柜的朝郑旦施礼道:“豆腐就是他做的，有什么不满，请公子指教。我们这店也是刚开，很多菜品都是创新的，力求给顾客不一样的体验。还请您不吝赐教。”
郑旦赶紧坐正了身体，一本正经，“赐教不敢当，那我就但说一二，不过各地口味不同，我也不专业，您听听就得。” 郑旦还真比划起来，手拿折扇指着豆腐说道:“当地豆腐鲜嫩，炒容易磕烂。您可以先切块，锅底放少量油，待油温上来，上锅煎，煎至两面金黄，定型，再炒，或是直接摆盘，调上一个干辣椒碟，配上食盐等香料，口味您们自己看着调，好吃就行。再不行配上一碟您们这下饭酱，岂不美味？”
郑旦边说边想着自己楼下那个炸豆腐的，口水都快流出来了。郑旦咽了咽口水，“您还可以把它切成小块或细丝，弄个豆腐蛋花汤，再勾个欠，调了味，也是一道美食。噢～还有，还有。就是什么都不做，直接一块豆腐，调上料汁，撒在豆腐上，上面盖上一层葱花，保持豆腐原有的鲜美”。郑旦是越说越激动，都快搬空脑子里那一点仅存的美食小视频了。
言毕，看着听得津津有味的三人。甚是得意。
只听得萧旭正色道:“听到了吗？就按哥哥说的去琢磨，去做。出去吧。”
掌柜的和厨子行了礼准备退出。郑旦还急急拉住人家厨师，“还有，还有。你得穿专门的厨师服，戴厨师帽。这样卫生。酒店虽