趁着郑颢下学前，顾霖先去药材铺买足了做卤味的香料，然后跑到肉铺和老板拿自己昨日定下的五花肉，猪肝猪肠等猪杂。
没错，顾霖不仅要卖卤肉，还要卖卤猪杂，卤味里面没有猪杂怎么能算是卤味呢？
顾霖回去时，郑颢已经下学来到凉菜摊，见他提着一筐东西过来，郑颢走上前去接过来，顾霖摸了摸他的头道：“回去给你做好吃的。”
一行人回到下河村，郑颢先去和村民交接送过来的瓜菜。顾霖则提着猪肉来到柴房，处理猪肉的工序并不复杂，顾霖将它们清洗好后切块放在一旁，等一会开煮时把它们丢进铁锅就好了。
顾霖的视线移向一旁的猪杂，像猪肠猪肺等猪杂处理起来才是个大工程。如果放在以前，顾霖可以用面粉和白醋清洗猪肠，但他现在可舍不得用精粮清洗猪肠了。
顾霖从炉灶里取出一盆草木灰，然后取来一盆水，先用草木灰混水清洗猪肠，洗了三遍后看见上面还有些许污秽，顾霖便倒上自己从县城买回来的白醋，一共洗刷了五六回后，直到再也看不见猪肠上面有一丝脏污后，顾霖才起身捶了捶自己久弯酸痛的腰背。
端着洗好的猪肠猪杂来到灶台前，顾霖起锅倒入凉水煮开，依次加入八角，陈皮，黄酒等香料调料，待大火烧开卤水后，顾霖把猪肉猪杂倒入卤水中卤制。
铁锅里的卤水咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的酱香逐渐在柴房四溢开。看着锅里煮着的卤味，顾霖吞了吞口水，他今早虽做了卤肉，但因着数量有限紧着让客人试吃，所以一块也没有尝，现在闻着满屋的香味，饿了一早上的肚子开始叫了起来。
但顾霖觉得单是这些还不够，他转头对着柴房外叫道：“小颢，拿些素菜过来。”
郑颢正坐在柴房外处理明天要用的素菜，听到顾霖的喊话后，立马提着菜篮子走进去：“顾叔，你要什么菜？这些都是我处理好的，清洗过后就可以用了。”
“好小子。”
顾霖上前选了莲藕，白萝卜，菌子几样食材，然后抬头对郑颢道：“等一会儿就可以开饭了，你先帮我送一份卤味给赵嫂子。”
郑颢收起剩余的瓜菜，对着顾霖点点头道：“好。”
拿出两个大碗，顾霖将每样卤