地与鱼肉接触。就这样，鲫鱼被腌制起来，大概需要十分钟的时间。
在鲫鱼腌制的过程中，小布一刻也没闲着，转身来到右边的锅前，开始着手准备糖醋鲤鱼的前期工作。
小布把已经处理好的鲤鱼拿过来，再次仔细地检查了一遍，确保鱼鳞都被清理得干干净净，内脏也毫无残留，拿起刀给鱼改一下花刀。
然后，拿出一个干净的盘子，倒入适量的淀粉，再将鲤鱼轻轻地放入盘中，接着，慢慢地转动鱼身，让淀粉如同雪花一般均匀地裹在鱼的每一处，就好像给鱼穿上了一层洁白无瑕的薄纱，每一处都包裹得严严实实的。
这个时候，左边锅里腌制鲫鱼的时间也差不多了。小布熟练地烧热左边的锅，然后倒入一些油，不用太多。
伸出手在锅的上方轻轻地感受了一下油温，当感觉到有微微的热气向上冒的时，把鲫鱼放入锅中。鲫鱼刚一接触到热油，瞬间就发出“滋滋”的声响，油花像调皮的小精灵一样四处飞溅。
小布眼疾手快，迅速地拿起锅盖盖住，中火慢煎，这个过程中不能去动鱼，得让鱼皮定型，才不会破皮，透过玻璃锅盖观察着鱼的状态，调整火候的大小，确保鱼皮既不会被煎焦，又能达到那种令人垂涎欲滴的金黄酥脆的效果。
等到鱼一面煎的差不多定型了，就翻个面，重复前面的动作直至鱼的两面都煎至金黄。
煎好后小布便加入足量的水，那水“哗啦”一声倒入锅中，像是在演奏一曲激昂的乐章。大火煮开后把之前精心挑选的白玉菇放入锅中，白玉菇白白嫩嫩的，如同落入水中的小伞。
小布又加了一些新鲜的葱段和姜片，然后把火开到最大，让锅中的水迅速烧开。等到水烧开之后，再把火调小，让锅中的汤汁慢慢地炖煮。乳白色的汤汁在锅中欢快地翻滚着，像是一群白色的精灵在跳舞。
与此同时，右边锅里的油也在小布的精心照料下烧热了。小布双手稳稳地提着鱼尾，将裹好淀粉的鲤鱼慢慢地放入锅中。鲤鱼刚一入锅，就迅速定型，同时发出“噼里啪啦”的响声，仿佛是在为自己的华丽变身而欢呼。
小布拿起勺子，小心翼翼地舀起热油，然后从鱼头开始，一遍又一遍地浇在鱼身上，就像在给鱼进行一场神圣的洗礼