解释道，“豆瓣酱的香辣和甜面酱的醇厚相结合，才能调出回锅肉独特的风味。”
李明看着母亲熟练地翻炒着锅中的食材，酱料的香气扑鼻而来。他突然感到一种久违的温暖，仿佛回到了小时候，母亲在厨房忙碌，他在旁边打下手的日子。
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第三章：麻婆豆腐的传承
晚饭时分，李明和母亲围坐在餐桌旁，桌上摆满了丰盛的菜肴。院子里，桂花树在微风中轻轻摇曳，空气中弥漫着淡淡的桂花香。
“最后一道，麻婆豆腐。”母亲端上一盘热气腾腾的豆腐。
李明看着那红艳艳的豆腐，豆腐上点缀着翠绿的葱花，色香味俱全。
“麻婆豆腐是我们四川的传统名菜，起源于清朝末年。”母亲解释道，“据说是一位名叫麻婆的妇人创制的，她用豆腐、牛肉末和豆瓣酱等调料，创造出了这道麻辣鲜香的美味。”
李明看着母亲将牛肉末放入锅中，炒至变色后加入豆腐块。高汤、生抽、糖和豆瓣酱的香气立刻弥漫开来。
“麻婆豆腐的关键在于豆腐的处理和调料的搭配。”母亲继续说道，“豆腐要用盐水浸泡，这样可以去掉豆腥味，还能让豆腐更入味。”
李明看着母亲将淀粉水倒入锅中，快速翻炒，锅中的豆腐立刻变得浓稠诱人。
“来，尝尝。”母亲将一筷子麻婆豆腐夹到李明碗里。
李明迫不及待地尝了一口，麻辣鲜香的滋味在口中绽放，豆腐嫩滑，牛肉末香浓。
“麻婆豆腐的精髓在于麻和辣。”母亲微笑着说，“这可是我们四川人的骄傲。”
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第四章：四川风土人情
晚饭后，李明和母亲坐在院子里，享受着夜晚的宁静。远处的田野里，稻谷在微风中轻轻摇曳，蛙声此起彼伏。
“四川的风土人情，就像这麻婆豆腐一样，麻辣鲜香。”母亲感慨道。
李明点点头，心中充满了对家乡的热爱和对母亲的感激。
“四川人热情好客，喜欢热闹。”母亲继续说道，“每逢节日，家家户户都会做上一桌丰盛的菜肴，邀请亲朋好友一起品尝。”
李明想起小时候，每到春节，家里总是热