- 煎豆腐可以去除部分臭味，同时增加香味。
3 炖煮时间:
- 炖煮时间要足够，确保猪大肠和臭豆腐充分入味。
- 炖煮过程中要注意水量，避免糊底。
4 调味:
- 臭豆腐和猪大肠本身都有一定的咸味，调味时要注意盐的用量。
- 加入白糖可以中和臭味，提升菜品的鲜味。
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成品特点
长沙双臭煲，色泽红亮，豆腐软嫩，猪大肠香浓，臭味与香味相互融合，味道独特，是一道极具地方特色的美味佳肴。
辣椒豆豉炒腊肉和长沙双臭煲都是经典的湘菜，通过合理的食材搭配和火候掌握，可以轻松在家中制作出这些美味的菜肴。希望你能喜欢这些菜，并在家中尝试制作。