《老李的小酒馆：年味与厨艺》
腊月的寒风在窗外呼啸，小酒馆里却暖意融融。今天，店里来了几位老朋友，他们不仅是来喝酒的，更是来学艺的。
“老李，快过年了，赶紧教我们几道拿手菜吧！”周师傅一进门就大声说道，“过年孩子们都回来，我们也想露一手，让他们尝尝真正的年味。”
“是啊，老李，你的手艺我们都信得过。”老刘附和道，“我那孙子最爱吃剁椒鱼头，还有全家福杂烩，你可得好好教教我。”
老孙也凑了过来，笑着说道：“老李，我那糖醋系列的菜总是调不好糖醋汁的比例，你得帮我好好整整。”
老黄也不甘示弱：“老李，我那老母鸡汤总是差点火候，你得给我详细讲讲。”
我一听，乐了。这些老朋友，都是我的老顾客，也是我的老朋友。他们喜欢我的菜，更信任我的厨艺。既然大家有需求，我自然不能推辞。
“好，今天我就给大家好好露一手。”我笑着说道，“咱们边吃边学，保证让你们回去就能做出一桌丰盛的年夜饭
锅包肉的秘诀
首先，我决定教周师傅做锅包肉。这道菜看似简单，但要做到外酥里嫩、酸甜适口，还是需要一些技巧的。
材料准备：
- 猪里脊肉 300克
- 土豆淀粉 100克
- 清水 适量
- 油 适量
- 糖 50克
- 白醋 50克
- 生抽 10克
- 盐 适量
- 姜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 香菜段 适量
制作步骤：
1 处理肉片：
把猪里脊肉切成薄片，大约3毫米厚。用清水冲洗干净，沥干水分。
2 调制淀粉糊：
取一个大碗，加入土豆淀粉和适量清水，搅拌均匀，调成浓稠的淀粉糊。淀粉糊的浓稠度要适中，能挂在肉片上不掉落即可。
3 腌制肉片：
把肉片放入淀粉糊中，搅拌均匀，让每一片肉都均匀地裹上淀粉糊。