”
老李将炒好的素什锦盛入盘中，色彩缤纷，清香扑鼻。
“来，尝尝看。”老李招呼道。
食客们夹起一筷子素什锦，细细咀嚼，口感爽脆，味道鲜美。
“这道素什锦，不仅营养丰富，而且清淡爽口，是年夜饭的绝佳选择。”老李笑着说道。
凉拌菜——年夜饭的开胃前菜
“年夜饭除了大鱼大肉，还要准备一些凉拌菜，开胃爽口。”老李接着介绍道。
皮蛋拌豆腐
食材: 嫩豆腐、皮蛋、香菜、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精。
做法:
1 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯烫片刻，捞出，沥干水分。
2 皮蛋切成小块，香菜切碎。
3 将豆腐块、皮蛋块、香菜碎放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精，拌匀即可。
口条
食材: 猪口条、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油。
做法:
1 猪口条洗净，放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，煮熟后捞出，晾凉。
2 将口条切成薄片，放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、香醋、辣椒油、香油，拌匀即可。
烤鸭
食材: 烤鸭、甜面酱、黄瓜丝、葱丝、春卷皮。
做法:
1 将烤鸭切块，摆放在盘中。
2 将甜面酱、黄瓜丝、葱丝分别装盘，与烤鸭一起上桌。
3 用春卷皮包裹烤鸭块，蘸上甜面酱，再加上黄瓜丝和葱丝，卷起来即可食用。
凉拌海蜇头
食材: 海蜇头、黄瓜丝、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精。
做法:
1 海蜇头用清水浸泡，洗净，挤干水分。
2 将海蜇头、黄瓜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、鸡精，拌匀即可。
盐水鸭
食材: 鸭腿、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜。
做法:
1 将鸭腿洗净，用盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜腌