老李在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒，腌制 10 分钟。
“为什么要划几刀呢？”陈嫂子问道。
“划几刀可以让鱼肉更加入味。”老李解释道。
蒸制：
锅中倒入适量的水，放入蒸架，将腌制好的鱼放在蒸架上。
盖上锅盖，大火蒸 8 分钟。
“为什么要蒸 8 分钟呢？”吴老师问道。
“8 分钟可以保证鱼熟透，而且也能保持鱼肉的鲜嫩口感。”老李解释道。
炒制配料：
老李剥了几瓣蒜，切成蒜末。
“蒜末要切得细一些。”老李说道。
锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入蒜末炒香。
“为什么要炒蒜末呢？”老刘问道。
“炒蒜末可以去除蒜的辛辣味，让蒜的香味更加浓郁。”老李解释道。
加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
淋油：
将蒸好的鱼从锅中取出，放在盘子里。
“鱼要趁热淋油，这样可以让调料的味道更好地渗透到鱼肉里。”老李说道。
将炒好的蒜蓉均匀地铺在鱼身上。
“为什么要铺在鱼身上呢？”吴老师问道。
“这样可以让鱼肉充分吸收蒜蓉的香味。”老李解释道。
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，淋在鱼身上的蒜蓉上。
装盘：
最后撒上葱花和红椒粒作为点缀，清蒸多宝鱼就做好了。
第六章：年夜饭的温馨
四道菜上桌，色香味俱全，让人垂涎欲滴。
“哇，这四道菜真是太棒了！”老王头赞叹道。
“没错，每一道菜都让人食欲大增。”老刘夫妻俩也点头称赞。
“吴老师，您觉得怎么样？”老李问道。
“非常好，老李，你的手艺真是越来越精湛了。”吴老师笑着说。
“大家喜欢就好。”老李笑着说。
大家围坐在一起，品尝着美味的年夜饭，欢声笑语不断。
“老李，你这道蒜蓉粉丝蒸活虾真是太好吃了，虾肉鲜嫩，