醋调味，翻炒均匀。
6 加入适量清水，煮沸后用水淀粉勾芡。
7 撒上葱花，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这火爆酸辣鸡杂，酸辣过瘾，鸡杂脆嫩，是一道非常开胃的小菜。”
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第八章：筒子骨炖藕煲——汤鲜味美，暖身暖胃
特点：汤汁浓郁，藕香四溢
食材准备：
- 筒子骨 500克
- 莲藕 300克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
烹饪方法：
1 筒子骨洗净，用沸水焯烫去血水。
2 莲藕去皮，切成块备用。
3 将筒子骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，放入姜片。
4 大火煮沸后转小火炖煮15小时。
5 加入生抽、盐调味，即可出锅。
食客点评：
- 陈嫂子：“这筒子骨炖藕煲，汤鲜味美，莲藕软糯，是一道非常适合秋冬季节的滋补佳品。”
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第九章：萝卜肚肺煲——汤鲜味美，暖身暖心
特点：汤汁浓郁，萝卜入味
食材准备：
- 猪肚肺 500克
- 白萝卜 300克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 清水 适量
烹饪方法：
1 猪肚肺洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2 白萝卜去皮，切成块备用。
3 将猪肚肺和白萝卜放入锅中，加入适量清水，放入姜片。
4 大火煮沸后转小火炖煮1小时。
5 加入生抽、盐调味，即可出锅。
食客点评：
- 刘嫂子：“这萝卜肚肺煲，汤鲜味美，萝卜软烂，是一道非常适合冬天喝的汤。”
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第十章：泡椒田鸡煲——酸辣过瘾，田鸡肉嫩