- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 3勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 八角 2颗
- 桂皮 1小段
- 香叶 2片
- 清水 适量
- 蜂蜜 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鹅宰杀干净，斩成块，用沸水焯烫去血水。
2 热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。
3 加入鹅肉块，大火翻炒至变色。
4 加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮1小时。
6 加入蜂蜜，继续煮10分钟。
7 大火收汁，即可出锅。
食客点评：
- 刘嫂子：“这蜜汁卤鹅，甜香可口，鹅肉嫩滑，蜂蜜的甜味与卤汁的香味完美结合！”
---
第五章：油泼筷子土鳝鱼——香辣过瘾，鳝鱼鲜嫩
特点：香辣爽口，鳝鱼嫩滑
食材准备：
- 土鳝鱼 500克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 土鳝鱼宰杀干净，切成段，用盐、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
3 加入鳝鱼段，大火翻炒至变色。
4 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
6 将煮好的鳝鱼盛入盘中。
7 热油泼在鳝鱼上，激发出香味，即可上桌。
食客点评：
-