灵动
下午，老李开始准备来风鱼。这道菜以独特的调味和鲜美的口感着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将鱼处理干净，切成块，用料酒、盐腌制。
“来风鱼的鱼肉要腌制入味，但也不能过咸。”老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
“豆瓣酱是这道菜的关键，要炒出红油才能释放出香味。”老李加入高汤，放入鱼块，慢火炖煮。
然后，他加入酱油、醋、糖调味，最后撒上葱花和花椒粉。
“来风鱼的调味要酸辣适中，花椒的麻味要突出。”老李将做好的来风鱼端上桌，神秘食客品尝后赞不绝口。
“鱼肉鲜嫩，调味独特，花椒的麻味让人回味无穷。”神秘食客评价道。
第十章：刨猪汤的温暖
傍晚时分，老李开始准备刨猪汤。这道菜以浓郁的汤底和丰富的食材着称，是川菜中的一道传统美味。
老李首先将猪肉、猪肝、猪心等食材切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“刨猪汤的食材要新鲜，切得薄一些，这样煮出来的肉才会嫩滑。”老李解释道。
接着，他烧开一锅高汤，加入姜片、葱段调味。
“汤底要煮得浓郁，但不能过咸。”老李将腌制好的食材放入锅中，慢火炖煮。
然后，他加入盐、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜。
“刨猪汤的汤底要浓郁，食材要丰富，味道要鲜美。”老李将做好的刨猪汤端上桌，神秘食客品尝后连连点头。
“汤底浓郁，食材丰富，味道鲜美，这道菜真是让人感到温暖。”神秘食客评价道。
第十一章：泡椒双脆的爽口
第二天，老李开始准备泡椒双脆。这道菜以爽脆的口感和浓郁的泡椒味着称，是川菜中的一道经典。
老李首先将猪肚和鸡胗处理干净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
“双脆的食材要切得薄一些，这样炒出来的菜才会爽脆。”老李解释道。
接着，他热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入泡椒炒香。
“泡椒的炒制是这道菜的灵魂，