。”老李继续操作。
香料炒香后，他加入鸡肉块，大火快速翻炒。
“炒鸡肉的时候，火候要大，动作要快，这样才能保证鸡肉的酥脆。”老李边炒边说。
鸡肉炒至金黄酥脆后，他加入酱油、醋、糖调味，继续翻炒。
最后，他加入盐、鸡精调味，淋上一点香油，撒上葱花。
“歌乐山辣子鸡，要炒得入味，鸡肉要酥脆，调味要香辣。”老李将做好的辣子鸡盛入盘中，端上桌。
品尝与评价
神秘食客品尝后连连点头：“鸡肉酥脆，香辣可口，这道菜真是让人感到经典。”
结尾
经过一系列的挑战，神秘食客对老李的厨艺赞不绝口，川香楼的声誉也因此更上一层楼。老李知道，这不仅仅是对他厨艺的认可，更是对传统川菜的热爱和传承。
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