海鲜杂鱼锅贴
切配：
老李会精心挑选新鲜的杂鱼，去除鱼骨，将鱼肉切成薄片，确保每一片大小均匀，以便于煎制时受热均匀。
烹饪：
锅贴的制作需要先将薄皮擀制均匀，然后将切好的鱼片、海肠和虾仁等配料均匀铺在皮上，小心包好。接着，在铁锅上用少量油煎至两面金黄，外皮酥脆，内部鱼肉鲜嫩多汁。
海肠捞饭
切配：
海肠需要清洗干净，去除内脏，切成适口的长度。
烹饪：
将海肠与米饭一同烹煮，加入适量的调味料，如盐和酱油，让米饭充分吸收海肠的鲜味。
螃蟹烧豆腐
切配：
新鲜的螃蟹去壳，保留蟹肉，切成小块。豆腐切成块状，以备烹煮。
烹饪：
将螃蟹肉与豆腐一同放入锅中，加入调味料和适量的水，慢火炖煮，直至豆腐充分吸收螃蟹的鲜味。
大虾烧白菜
切配：
大虾去壳去虾线，白菜切成宽条。
烹饪：
将大虾与白菜快速翻炒，用少量油和调味料，保留白菜的清甜和大虾的鲜美。
籽乌炒韭菜
切配：
籽乌去壳清洗干净，切成薄片。韭菜洗净切成段。
烹饪：
将籽乌与韭菜快速翻炒，保持籽乌的鲜甜和韭菜的脆嫩。
红烧黄花鱼
切配：
黄花鱼去鳞去内脏，切成适口大小。
烹饪：
红烧黄花鱼需要先煎至两面金黄，然后加入调味料和水，慢火炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩。
黄鱼锅贴
切配：
黄鱼去骨，将鱼肉剁成鱼泥，与面粉混合制成面皮。
烹饪：
将鱼泥包入面皮中，煎至两面金黄，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
油焖大虾
切配：
大虾去壳去虾线，保留完整的虾身。
烹饪：
将大虾油焖，需要快速高温烹制，以保持虾肉