将焯水后的河虾放入醉料中，加入适量白酒，浸泡30分钟，出锅装盘。
第十六章：老刘的喜好
老刘进门时，正好听到陈嫂子点杭帮菜，连声叫好：“今天我也来尝尝杭帮菜，给我来份炝炒花蛤，葱油鱼片，再来份西兰花鸡胸肉，三两二锅头酒。”
炝炒花蛤
老李迅速开始准备炝炒花蛤。他选用新鲜的花蛤，经过简单的焯水后，加入干辣椒、姜蒜等调料爆炒。花蛤肉质鲜嫩，辣味十足，令人食欲大增。
制作方法：
1 花蛤处理： 花蛤洗净，用沸水焯水，捞出沥干。
2 炒制： 热锅凉油，加入干辣椒、姜蒜末爆香，加入花蛤翻炒，调入盐、酱油和料酒，快速翻炒，出锅装盘。
葱油鱼片
接着，老李开始准备葱油鱼片。他选用新鲜的鱼片，经过简单的焯水后，淋上特制的葱油。鱼片嫩滑，葱香四溢，口感极佳。
制作方法：
1 鱼片处理： 鱼片洗净，用盐和料酒腌制片刻。
2 焯水： 鱼片用沸水焯水，捞出沥干。
3 调味： 淋上特制的葱油，加入盐、酱油和葱花，拌匀后装盘。
西兰花鸡胸肉
最后，老李准备了西兰花鸡胸肉。他选用嫩滑的鸡胸肉，搭配新鲜的西兰花，经过简单的炒制，鸡肉鲜嫩，西兰花脆爽，营养丰富。
制作方法：
1 鸡胸肉处理： 鸡胸肉洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制。
2 西兰花处理： 西兰花洗净，切成小朵。
3 炒制： 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入鸡胸肉片翻炒，加入西兰花，调入盐、酱油和料酒，快速翻炒，出锅装盘。
第十七章：刘嫂子夫妻的期待
刘嫂子夫妻也来了，他们点的是杭椒牛柳、干烧鲈鱼和排骨焖蛋。
杭椒牛柳
老李迅速开始准备杭椒牛柳。他选用嫩滑的牛柳，搭配新鲜的杭椒，经过简单的炒制，牛柳鲜嫩，杭椒香辣，令人胃口大开。
制作方法：
1 牛柳处理： 牛柳洗净，切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌